Tisočletna tradicija, ki še vedno navdihuje. Že naši predniki so kadili, da bi zagotovili daljši rok trajanja hrane. Zagotovo pa so uživali tudi v intenzivnem vonju dimljene hrane. Vendar danes nima vsakdo časa, da bi dolge ure kuril ogenj. S plinskim kadilnikom Lockport je dimljenje vstopilo v moderno dobo. Seveda pa ga lahko uporabljate tudi kot klasični žar. Aromatični dim nastane tako, da v pladenj za aromo zložite lesne sekance in jih obesite na dno kadilnice. Dim prehaja skozi sod in v dimnik ter daje mesu, ribam, zelenjavi in drugim živilom želeno aromo. To metodo dimljenja lahko osvojite v kratkem času. Temperatura za hladno dimljenje je med 15 in 25 °C, za vroče dimljenje med 30 in 50 °C, za vroče dimljenje pa najbolje okoli 70 do 130 °C. Uporabite termometer na zunanji strani vrat, da ohranite temperaturo v želenem območju. Pri hladnem dimljenju je vlažnost običajno visoka, med 70 in 80 %. To dosežemo tako, da priloženi pladenj, ki se uporablja tudi za lovljenje maščobe, napolnimo z vodo in ga obesimo pod dimljeno živilo. Meso in zelenjava ob dimljenju pridobita intenziven in okusen okus po dimljenju. Bukev, hrast, javor, hikorija, jabolko ali češnja - odločite se z izbiro lesnih sekancev. Zaradi nežnega postopka je tudi vroče dimljeno meso še posebej nežno. Hrana na žaru je tudi nekoliko bolj zdrava kot tradicionalno pečena hrana. To pa zato, ker med peko na žaru ne nastajajo škodljive snovi, ki lahko nastanejo pri izgorevanju maščob ali drugih tekočin. Zaradi stranskih ročajev lahko to veliko kadilnico v dvoje premaknete na izbrano mesto. Dodatki za dimilnico so praktični in uporabni. Zaradi kavljev za obešanje dimljenih živil lahko izkoristite ves prostor pod kaminom. Priložene so tudi visokokakovostne rešetke za žar. Uporabljate jih lahko za neposredno ali posredno peko na žaru.Tehnični parametri: gorilnik iz nerjavnega jekla moč: 3,5 kW 3 rešetke za žar iz nerjavnega jekla, vsaka meri približno 32,5 x 31,5 cm dvodelna prašno lakirana vrata z dvema kovinskima ročajema prašno lakiran pokrov prašno lakirana sprednja plošča 4 prašno lakirane noge Odprtina za dimnik zbiralnik za vodo (vlago) in maščobo pladenj za aromo lesnih sekancev priročne kljuke za obešanje dimljene hrane termometer na vratih za natančen nadzor procesa kuhanja ročaji za priročno prenašanje integriran vžig v krmilnem kolesu (piezoelektrični vžig) priložena cev in regulator