Tisočletna tradicija, ki še vedno navdihuje. Že naši predniki so s prekajevanjem zagotovili daljšo trajnost hrane. Gotovo pa so uživali tudi v intenzivnem vonju prekajene hrane. Vendar danes ni vsakdo imel časa, da bi ure in ure vzdrževal ogenj za prekajevanje. S plinsko prekajevalnico Lockport je prekajevanje vstopilo v moderno dobo. Seveda jo lahko uporabljate tudi kot klasični žar. Aromatičen dim nastaja tako, da se v aromatični rezervoar nasujejo lesni sekanci in se obesijo na dno dimnice. Dim prehaja skozi sod v dimnik in meso, ribe, zelenjava in druge jedi dobijo želeno aromo. Ta način dimljenja boste obvladali v nekaj trenutkih. Temperatura za hladno dimljenje je med 15 in 25 °C, za toplo dimljenje med 30 in 50 °C, za vroče dimljenje pa idealno okoli 70 do 130 °C. Za ohranjanje temperature v želenem območju uporabite termometer na zunanji strani vrat. Pri hladnem dimljenju je vlaga zraka običajno visoka, med 70 in 80 %. To dosežete tako, da priloženo pladnjo, ki se uporablja tudi za zbiranje maščobe, napolnite z vodo in obesite pod dimljena živila. Meso in zelenjava med dimljenjem pridobita intenziven in okusen dimljen okus. Bukov, hrastov, javorov, hikorov, jabolkov ali češnjev – odločite se z izbiro lesnih sekancev. Zaradi nežnega postopka je tudi vroče dimljeno meso posebej mehko. Žarena hrana je tudi nekoliko bolj zdrava kot tradicionalno žarena hrana. Pri dimljenju namreč ne nastajajo škodljive snovi, ki lahko nastanejo pri žaru zaradi gorenja maščob ali drugih tekočin. Zaradi stranskih ročajev lahko to veliko dimnico v dveh delih prestavite na mesto, ki si ga sami izberete. Dodatki za dimnico so praktični in uporabni. Zahvaljujoč kavljem za obešanje dimljenih živil lahko izkoristite ves prostor pod ognjiščem. V kompletu so tudi kakovostne rešetke za žar. Te lahko uporabite za neposredno ali posredno žarjenje.Tehnični parametri: gorilnik iz nerjavečega jekla moč: 3,5 kW 3 rešetke za žar iz nerjavečega jekla, vsaka v velikosti približno 32,5 x 31,5 cm dvodelna vrata s prašnim lakom in dvema kovinskima ročajema praškasto lakiran pokrov prednji panel s prašnim lakiranjem 4 prašno barvane noge dimnik rezervoar za vodo (vlaga) in zbiranje maščobe posodica za aromo za lesne sekance praktični kavlji za obešanje dimljenih živil termometer na vratih za natančen nadzor peke ročaji za udoben prevoz vgrajen vžig v krmilnem kolescu (piezoelektrični vžig) cev in regulator sta vključena v dobavo